美華の手作

圓嘟嘟的小兔子真討喜

甜的麵點做了不同造型

讓生活多了點趣味

小兔包裡頭是芋泥餡

鬆軟的口感

甜而不膩真好吃

好一陣子沒玩麵粉了

還好手感還不錯

掀鍋蓋時還是緊張了一下

蒸好的小兔包沒皺皮

給了我好臉色

這樣就足以讓我開心了半天

這就是動手做的趣味

這陣子公公生病常需看診

固定的課程都不敢安排

公公沒住我這時…

多了些時間

也讓自己沉澱一下

偶爾做做白日夢也不錯~

芋泥兔子包

(10個)
芋泥材料:

芋頭............300g

砂糖.............35g

奶油.............20g

牛奶.............30g

芋泥作法:

芋頭切片蒸熟後

趁熱加入奶油及砂糖用叉子壓泥拌勻至糖溶化

再放入牛奶拌勻放涼

分成10份搓圓(每個約36g)

麵糰材料:

中筋麵粉........250g

細糖.............20g

酵母粉............3g

水..............130g

葡萄籽油...........5g

做法:

將麵糰材料放入麵包機設定[揉麵]14分鐘完成

讓揉好的麵糰鬆弛約10分鐘

桌上灑一些麵粉將麵糰移出

將麵糰搓成長條形

把麵皮分成10等(每個約40g)

每一個小麵糰桿成內部稍厚周圍較薄的圓形

包入芋泥餡收口黏盒

整成橢圓狀

在頭形前剪出雙耳

眼睛部位黏上切小塊的蔓越莓乾

放在防沾紙上

直接放置蒸籠中

蓋上蓋子再發酵約20-30分鐘(視氣溫調整發酵時間)

中大火蒸約17分鐘(從冷水蒸起)

熄火後先將蓋子稍微開一小縫

5分鐘後再打開蒸籠蓋