美華の手作

家裡吃的青菜都是婆婆種的愛心菜

平常省了買菜

到傳統市場逛逛

想買顆洋蔥煮咖哩

看到老人家剩下幾顆白蘿蔔

我又多拎了四顆蘿蔔回家

這麼多顆蘿蔔…

總不能整星期喝蘿蔔湯吧!

想要做之前做過的廣式臘味蘿蔔糕

少了些食材

於是

到carol的格子找了白蘿蔔糕食譜

這單純的傳統美味

讓人會想念的味道

農曆年快到了

自己做蘿蔔糕象徵步步高升

也討個吉利

祝福大家

新的一年有個好彩頭

步步高昇

事事如意

大吉大利

~~歡喜迎新年~~

白蘿蔔糕
直徑20cm深7cm鐵鍋
(鋪上一層年糕紙)

材料:

白蘿蔔....700g

清水......500g

在來米粉..300g

清水......300g

調味料:

鹽........2茶匙

胡椒粉..0.5茶匙

(鹹度請自行斟酌)


步驟:

白蘿蔔去皮取700g刨絲加入清水500g煮約3分鐘

至蘿蔔軟化加入調味料熄火

在來米粉放入盆中加入300g清水攪拌均勻成為無粉粒的粉漿

將生粉漿倒入蘿蔔餡料一邊倒一邊攪拌均勻

粉漿會變的濃稠

將濃稠生粉漿倒入鋪上年糕紙的模型中

把表面稍微抹平整

放入已經煮沸的蒸鍋中大火蒸約1個小時

(蒸的時間會因為厚度有所不同,越厚需要的時間越久)

將蒸好的年糕由蒸籠中取出放涼即可

 (剛蒸好感覺軟是正常的,涼透了會變硬再由模子中拿出來)

切成片狀用油煎至金黃色沾醬油膏食用