巧克力有種無法抵擋的魔力
低碳生酮烘培
以杏仁粉代替高碳水的麵粉
糖改用赤藻糖醇
濃郁古典巧克力蛋糕
沒有華麗的外型
有著幸福的滋味～
古典巧克力杯子蛋糕
(12個)
麵糊材料：
依思尼奶油60g,苦甜巧克力120g依思尼動物鮮奶油70g
蛋黃4個,蘭姆酒1大匙,杏仁粉25g,法芙娜頂級可可粉25g
蛋白霜材料:
蛋白4個,赤藻糖醇45g,檸檬汁5cc
表面裝飾:
防潮可可粉 適量
做法：
將奶油.鮮奶油和苦甜巧克力隔水加熱融化
加入蛋黃攪拌均勻後加入萊姆酒拌勻
再加入篩好的杏仁粉與可可粉攪勻
蛋白先用打蛋器打出一些泡沫
再加入檸檬汁和赤藻糖醇(分2次加入)打成尾端挺立的蛋白霜
挖1/3蛋白霜混入巧克力麵糊中
用橡皮刮刀延著盆邊切拌翻轉攪拌均勻
再將拌勻的麵糊倒入其餘的蛋白霜中混合均勻
將麵糊倒入杯子紙模型(進烤箱前在桌上輕敲幾下敲出較大的氣泡)
烤箱預熱後大烤盤注入熱水約2公分的高度
用170度（隔水烘烤）約22分鐘
放涼脫模的蛋糕表面灑防潮可可粉裝飾
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