(97)燕麥麵包3-1.jpg

 

單純的麵包

 

只是為了增加些膳食纖維

 

消耗燕麥片

 

麵包淡淡的燕麥香氣

 

沒包任何內餡

 

拿來夾任何食材都很搭

 

做成三明治當早餐

 

就是豐盛的一餐~

 

 

燕麥麵包

 

燕麥糊材料:

即食燕麥片50g,沸水170g

 

材料:

燕麥糊全部,高筋麵粉450g,速發酵母6g,細砂糖30g

5g,橄欖30g,160g

 

表面裝飾:即食燕麥片適量

 

步驟:

沸水倒入即食燕麥片中混合均勻放

所有材料放入麵包機設[揉麵發酵]功能

一小時二十分鐘後麵糰發酵完成

發酵完成的麵糰移到工作檯上

分成10(每份約90g)滾圓鬆弛15分鐘

把麵糰桿成長條的片狀翻面

長向捲起收口處及2端捏緊成為一個橄欖形

麵糰表面刷一層水

麵糰在麥片上沾裹上一層麥片

麵糰排入烤盤中

表面噴些水放烤箱中再發酵60-90分鐘至兩倍大

發酵好前10分鐘烤模從烤箱中取出

麵糰表面再噴些水

烤箱打開預熱至180c

放入預熱到180c的烤箱中烘烤20分鐘

出爐後放在鐵網架上放涼

(97)燕麥麵包3-2.jpg

 

 

餡料:

 

美式炒蛋.培根.起士片.番茄.小黃瓜.蜂蜜芥末醬

(97)燕麥麵包3-3.jpg  

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    mei_hua 發表在 痞客邦 留言(25) 人氣()