(68)鮮奶饅頭3-1.jpg

 

白胖胖的手作饅頭

看起來讓人好心情

鬆軟又Q的鮮奶饅頭

麵香氣十足

簡單的鮮奶饅頭單吃或夾餡都美味~

 

鮮奶饅頭

 

麵糰材料:(8)

中筋麵粉400g,細糖40g,酵母粉4g,鮮奶220g,橄欖10g

 

做法: 

麵糰材料放入麵包機設定[揉麵]14分鐘完成 

揉好的麵糰鬆弛約10分鐘

桌上灑一些麵粉將麵糰移出

用桿麵棍將麵糰桿開成為長方形的麵皮

把麵皮摺成3等分...重複3

最後一次麵皮桿開長方形

將麵皮密實捲起收口朝下

捲好的麵糰用刀切掉頭尾

再切8等份墊不沾烤焙紙

將饅頭排放入蒸籠

蒸籠蓋蓋上再發50分鐘(視氣溫調整發酵時間)

發酵完成直接開中火蒸20分鐘(冷水開始蒸)

在時間快到前5分鐘將蓋子打開一個小縫,時間到就關火

約放置5分鐘再慢慢掀蓋子

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(68)鮮奶饅頭3-3.jpg  

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    mei_hua 發表在 痞客邦 留言(29) 人氣()