(93)鹽奶油麵包捲3-1.jpg

 

前陣子很夯的海鹽奶油麵包捲

 

麵包捲中包入一塊奶油

 

表面撒上海鹽

 

烘培時已滿室奶香味

 

融化的奶油讓麵包底層香酥

 

麵包的口感外脆內軟

 

夾帶著鹹香味道

 

簡單樸實的滋味~~

 

 

 

鹽奶油麵包捲

 

(16)

 

 

麵糰材料:

 

高筋麵400g,筋麵50g,細砂糖30g,5g

 

酵母粉5g,牛奶125g,冰水125g1,法國依思妮奶油30g

 

 

內餡材料:

 

法國依思妮奶油32g

 

奶油切成16每份2g

 

 

表面裝飾:

 

蛋液,海鹽適量

 

 

麵糰作法:

 

麵糰所有材料(除了奶油)放入麵包機設定[揉麵]功能

 

十四分鐘完成後再放入奶油

 

麵包機再一次設定[揉麵發酵]功能

 

一小時二十分鐘後麵糰發酵完成

 

發酵完成的麵糰移到工作檯上

 

輕拍出空氣分成16(每個約50g)滾圓鬆弛15分鐘

 

小麵糰先搓成圓錐狀再鬆弛15分鐘

 

桿成長條錐片放上奶油捲起

 

收口處朝下間隔整齊排入烤盤中

 

最後發酵約60分鐘(約發酵到2倍大)

 

發酵完成麵表面刷上蛋液

 

灑上少許海鹽

 

放入預熱170度的烤箱中烘烤18分鐘

 

出爐放鐵網架上放

 

(93)鹽奶油麵包捲3-2.jpg

(93)鹽奶油麵包捲3-3.jpg  

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美華の手作

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留言列表 (31)

發表留言
  • f30917
  • 我最喜歡吃的海鹽奶油麵包捲
  • f30917
  • 夾帶著鹹香味道簡單樸實的滋味~~流口水了
  • f30917
  • 祝福您天天神采飛揚愜意愉快喔
  • 悄悄話
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  • 齊媽
  • 這麵包賣相太美了
    閃亮亮的,看起來很美味
  • 齊媽
  • 下午茶時段來一個
    搭配咖啡就是完美的午茶
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • Amy
  • 這色澤太誘人了
  • Amy
  • 這麵包光看引人食欲
  • Amy
  • 祝福好友有個愉快的週休假期
  • 悄悄話
  • 蔡頭伯
  • 這奶油捲麵包看起來好吃~我喜歡~
    感謝圖文分享~來問候好友~午安~
  • 江郎財進
  • 看起來香酥鬆脆.可口爽脆.~~讚!!!
  • 江郎財進
  • 好友早安!〜〜週一Happy哦!願您有個美好的一週開始。
    秋老虎持續發威,各地溽熱依舊。這種炎熱的天氣還會維持3天。
  • 江郎財進
  • 穩定的天氣也造成空氣擴散條件不佳。西半部要特別留意空氣品質,中午前後的光化反應明顯,將使得臭氧濃度明顯升高。
  • 江郎財進
  • 空氣擴散條件不佳,污染物可能就會累積在空氣中。提醒您還是要多注意空氣品質,預計到周三前都將是類似的天氣。今年第一道鋒面週四起影響台灣。
  • 江郎財進
  • 屆時北部低溫可能下探24度,早晚會有秋涼的感覺。
    祝您心想事成、吉祥如意、文思煥發、法喜充滿、福慧綿長!
  • Ann
  • 鹽奶油麵包捲 鬆軟可口的感覺~~
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  • 星月遊蹤
  • .....推!
    ...真棒..我有咖啡
  • Lucy

  • 可以感受到烤箱陣陣飄香的幸福
    簡單的鹽奶油 口味
    不花俏 卻百吃不膩啊 !

  • 小琦
  • 這也是很棒的午茶點心 美華姊太利害了
  • pure寶貝
  • 可以帶走兩個嗎?