辮子乳酪有種特別的煙燻味
剝絲後看起來像魷魚絲
入口很香味道較鹹
可以配茶、咖啡或啤酒
也很適合拌沙拉、作手捲或焗烤
切丁捲入麵糰裡
麵包快出爐時
起士乳酪和麵包的香氣交織
真是太誘人了~
起士乳酪麵包
麵糰材料:.
日本神奈鷹牌高筋麵粉500g(液體72%),細砂糖25g,鹽3g
酵母粉5g,牛奶180g,水180g,奶油30g
內餡材料:
辮子乳酪180g
表面裝飾:
披薩起士適量
麵糰作法:
所有材料(除了奶油)放入麵包機設定[揉麵]功能
十四分鐘完成後再放入奶油
麵包機再一次設定[揉麵發酵]功能
一小時二十分鐘後麵糰發酵完成
發酵完成的麵糰移到工作檯上
輕拍出空氣分成二分(每個約460g)滾圓鬆弛15分鐘
麵糰桿成長條片狀放上切丁的辮子乳酪捲起呈長條狀.
收口處朝下排入烤盤中
等待最後發酵約60-90分鐘(約發酵到2倍大)
發酵完成麵糰表面灑上披薩起士
放入預熱170度的烤箱中烘烤約25分鐘(Dr.Goods烤箱)
出爐放鐵網架上放涼
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