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(128)花式銅鑼燒4-4.jpg

 

銅鑼燒捲成一捲

 

外型美觀更有新鮮感

 

餅皮吃得到雞蛋的香氣

 

加上卡士達內餡

 

口感真像爆漿雞蛋糕

 

冰冰涼涼滑順的卡士達內餡

 

讓人愛上這滋味

 

悠閒的午後甜點~

 

 

 

花式銅鑼燒

 

 

卡士達醬材料:

 

牛奶200g,細砂糖30g,玉米粉25g,蛋黃2顆,奶油25g

 

 

作法:

 

將細砂糖、玉米粉、蛋黃及牛奶攪拌拌勻

 

小火煮至濃稠(需邊煮邊攪拌以免燒焦)

 

熄火再加入奶油拌勻

 

略為冷卻裝入擠花袋放冰箱冷藏備用

(128)花式銅鑼燒4-2.jpg

 

 

 

鬆餅材料：

 

低筋麵粉260g ,無鋁泡打粉8g,雞蛋3個,細砂糖60g

 

鮮奶240g,奶油40g

 

 

步驟:

 

奶油隔水融化

 

低筋麵粉加泡打粉過篩

 

蛋和細糖放入盆中用打蛋器攪拌拌勻至糖融化

 

加入牛奶拌勻

 

再加入過篩的泡打粉和低筋麵粉攪拌至看不到粉粒

 

最後加入融化的奶油拌勻

 

放入冰箱冷藏約30分鐘

 

不沾平底鍋用中小火加熱

 

用湯匙舀起麵糊先攤出圓形再拉出井字形狀

 

小火煎至冒泡泡底部呈金黃色再翻面煎熟

 

煎好的花式銅鑼燒略為放涼

 

加上卡士達醬捲好定型即可

(128)花式銅鑼燒4-3.jpg

 

(128)花式銅鑼燒4-1.jpg

  

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    mei_hua 發表在 痞客邦 留言(53) 人氣()