美華の手作

以前常自己打沙拉醬

使用的油改成橄欖油

添加些義式香料

成了風味獨特又健康的沙拉醬

但是自從禽流感後

再也沒用生蛋打沙拉醬

美乃滋的乳化劑是蛋黃中的卵磷脂

大豆也有卵磷脂

用豆漿代替應該可以

家裡沒豆漿用了鮮奶試試 

還好沒失敗 

否則浪費食材就可惜了

打了沙拉醬

剛好有火腿就做了簡單的三明治

單純的好味道

久沒吃還真讓人想念

簡單又樸實的三明治~

火腿蛋皮三明治

無蛋沙拉醬材料：

鮮奶60g,鹽1g,糖15g,檸檬汁10g,葡萄籽油100g

將材料依序放入調理杯中

再放入調理棒按下電源約15秒呈糊狀即可

(可依自己口味增減調味料比例)

三明治材料:

蛋2顆,鹽1/8茶匙,火腿2片,沙拉醬2大匙,吐司8片

作法:

蛋1顆放入碗中加少許鹽打散

平底鍋用餐巾紙沾油將鍋子塗抹薄薄一層油

鍋子溫熱時將蛋液倒入轉動鍋子讓蛋液呈圓型薄片

用小火慢慢煎至凝固再翻面,2面都煎熟即可

剩下1顆蛋再煎一張蛋皮 

每一片蛋皮切成4等份備用

火腿片也放入鍋中煎熱

吐司均勻抹上一層沙拉醬,放上2小片蛋皮

再覆蓋上一片吐司(吐司另一面沒抹沙拉醬減少熱量 )

放上火腿片再覆蓋上一片抹上沙拉醬的吐司

放上2片煎蛋皮最後再覆蓋上一片抹上沙拉醬的吐司

稍微壓平整將吐司邊切去

再對切成為2份即完成

(吐司邊切小丁烤至酥脆可放入生菜沙拉中增添風味)