茶碗蒸

 

茶碗蒸裡什麼

 

個人喜好

 

不過

 

我還是比較喜歡海鮮

 

滑嫩可的蒸蛋中加入海鮮

 

味道鮮美營養

 

舀起一湯匙

 

可清楚看見裡面的

 

真材實料

 

每一口都有不同的驚喜~



茶碗蒸

 

材料:

2(去殼淨重100g),高湯或水200g,3,蛤蜊6,魚板6



調味料:

1/2小匙,米酒柴魚醬油各1



作法:

蝦洗淨去沙腸

打散加入高湯及調味料混合均勻

用細網篩過濾

3個蒸碗分別放入2個蛤蜊,1蝦,1片魚板再倒入蛋液

放入水滾的蒸鍋以中火蒸約8分鐘

鍋蓋要用筷子卡住留隙縫

鍋蓋蓋緊會讓蛋受熱過度產生孔洞不夠滑嫩

8分鐘打開鍋蓋放上1片魚板

蓋上鍋蓋熄火再悶約5分鐘

(34)茶碗蒸3-2

 

 

(34)茶碗蒸3-1  

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