(78)麥穗培根麵包3-3

 


麥穗培根麵包是歐式麵包特殊造型

 


名稱由來是原自它的長像

 


看起來像是結實累累的麥穗

 


培根包在麵糰裡面

 


經過烤箱烘烤

 


獨特的香氣交融空氣中

 


看著出爐的麵包

 


彷彿嗅到麥田的氣

 


撫摸到飽滿金黃的麥粒

 


培根麵包鹹香好滋味~

 


 


麥穗培根麵包

 


麵糰材料:

 

高筋麵粉400g,5g,細砂糖20g,酵母4g

 

牛奶100g,120g,1,葡萄籽20g

 

 

 

內餡:

 

培根9

 

 

 

表面裝飾:

 

蛋液及乾燥西洋芹香料適量

 

 

 

作法:

 

所有材料放入麵包機設定[揉麵發酵]功能

 

一小時二十分後麵糰發酵完成

 

取出分成6份滾圓鬆弛15分鐘

 

桿成長條的片狀

 

1.5片培根由長向捲收口捏緊間隔整齊放入烤盤中

 

表面噴點水做最後發酵約60-90分鐘

 

發酵完成預熱烤箱180c

 

用剪刀在麵上斜剪數刀且不要完全剪斷

 

用手將麵糰左右擺放

 

表面刷上蛋

 

撒上適量乾燥西洋芹香料

 

放入預熱到180c的烤箱中烘烤約20分鐘

 

到表面呈金黃色

 

出爐後馬上置於網架上待涼

(78)麥穗培根麵包3-2

 

  培根麥穗麵包

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