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(77)多穀物蔓越莓核桃麵包4-1


多穀物麵包

 

彷彿將陽光一攬而盡

 

麵香與穀物交融的多層次香氣及口感

 

元氣、健康與養生更是一次滿足

 

以前選擇方便的多穀物預拌粉

 

這次用冰箱裡隔餐的十穀飯

 

十穀飯內容有糙米.黑糯米.小米

 

小麥.蕎麥.芡實.燕麥.蓮子.麥片.紅薏仁

 

麵包能吃到穀物的口感

 

也達到健康訴求~

 

 

多穀物蔓越莓核桃麵包

 

 

 

麵糰材料:

 

高筋麵粉450g,十穀飯110g,鹽6g,細砂糖30g

 

酵母粉5g,牛奶150g,水150g,葡萄籽油30g

 

 

內餡:

 

蔓越莓60g,核桃90g

 

 

表面裝飾:

 

高筋麵粉適量

 

 

作法:

 

所有材料放入麵包機設定[揉麵發酵]功能

 

一小時二十分後麵糰發酵完成

 

麵糰取出分成3份滾圓鬆弛10分鐘

 

把麵糰桿成長條的片狀

 

鋪上蔓越莓及核桃慢慢捲起收口捏緊

 

收口朝下放置烤盤上表面噴些水

 

放烤箱中再發酵約60-90分鐘

 

麵糰發酵2-2.5倍大

 

取出麵糰的同時預熱烤箱

 

麵糰表面灑上一層麵粉後畫線

 

放入預熱180度c烤箱中烘烤約20分鐘

 

至表面呈金黃色

(77)多穀物蔓越莓核桃麵包4-2

(77)多穀物蔓越莓核桃麵包4-3

 

(77)多穀物蔓越莓核桃麵包4-4  

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