美華の手作

這是我個人最喜愛的餅乾,

因為不加油脂,

加入了滿滿堅果的硬式餅乾,

香香脆脆的愈嚼愈香.....

不會太甜多了堅果的香味,

還可隨著口味的不同變化堅果或內餡,

做了三次感覺比較能拿揑烘焙時間了,

材料:

低筋麵粉..........360克

高筋麵粉..........120克

泡打粉.................5克

蛋.......................2個

水...................150CC

杏仁豆..............200克  (150度烤15分)

砂糖...................80克

鹽.......................少許

除了杏仁豆所有的材料放入麵包機設定 "攪拌" 的功能

我還多加了50克的蜜橘皮增加香氣

取出攪拌好的麵糰再放入堅果用手揉勻

因為堅果太硬怕刮傷了內鍋

這次還試做了巧克力口味的

揉好的麵糰靜置30分鐘鬆弛

再揉成長條(手工製作就隨興囉!)

放入預熱好的烤箱180度烤25分鐘

-----烤了25分鐘的半成品------

烤好的半成品略為放涼

用麵包刀切片約1公分厚

再入烤箱180度大約烤25分鐘至酥脆

這餅乾非常硬脆,

適合搭配咖啡,無聊時可拿來磨牙 !

都是非常健康的選擇 .