美華の手作

自從用麵包機製作麵包後,

許多的朋友及格友問我做麵包的問題及口感.....等,

我個人覺得,

麵包機製作的土司失敗率小,

因為它自動揉麵...溫控發酵..很方便,

麵包出爐時外酥內Q口感佳,

但隔餐後會慢慢變硬,

因為自己製作沒放麵粉改良劑,

變硬是正常的,

我習慣放入冰箱存放(沒放防腐劑),

隔天微波或酥烤即可,

微波時在麵包上蓋一張餐巾紙噴溼就不會太乾,

酥烤時若用小烤箱(比較快)在麵包上蓋一張鋁箔紙表面就不易烤焦,

但孩子們不可能天天吃土司,

只要把發酵好的麵團加以變化,

放上或包入不同的餡料,

就有不同口味的麵包,

家裡常吃麵包的適合買一台,

這樣天天都有健康的麵包哦!

我個人還在學習製作不同的配方及方式,

也非常感謝許多格友們無私的分享與詳細的圖解,

讓一些有興趣又沒時間去上課的朋友們受益無窮,

感恩哦!

昨晚試做了夏綠蒂的全麥湯種,

湯種的方法夏綠蒂介紹的很詳細,

有興趣的去她的格子逛逛,

把奶油改成橄欖油,

結果很成功,

等不及用麵包刀切,

先用手撕一塊試試,

這柔軟的口感真好吃耶!

晚上製作還有點溫度沒放入冰箱,

隔天早上還很柔軟哦!

早上就準備起士火腿荷包蛋夾土司當早餐囉!