美華の手作

 布丁滑嫩細緻的口感

加上焦糖的風味

是絕妙的組合~

滑順香甜的布丁

吃上一口

濃郁的香氣在嘴裡散開

香醇的滋味令人讚嘆!

這味道是最深刻的味蕾記憶

柔軟綿密的口感也讓人意猶未盡

想念這滋味~

香甜的布丁

美味的甜點

有著甜蜜的感覺..

祝福大家甜蜜幸福!

七夕情人節快樂~

食譜參考:carol香草烤布丁

焦糖香草布丁

焦糖液材料:

細砂糖......50g

冷開水.....30cc

熱水.......15cc

步驟:

細砂糖及冷開水放入不鏽鋼鍋中

輕輕搖晃一下使糖與冷水混合均勻

小火煮糖液,一開始不要攪拌(攪拌了糖會煮不融)

糖液開始變咖啡色,才用木匙輕輕攪拌均勻

煮到深咖啡色冒大泡泡關火

將熱水倒入迅速攪拌均勻

焦糖液平均倒入杯中使得杯底均勻形成一層焦糖液

牛奶蛋液材料:

全蛋......3顆

蛋黃......2個

(我用全蛋1個)

牛奶......550g

細砂糖.....50g

香草莢...1/3支

蘭姆酒...1大匙

步驟:

香草莢橫剖用小刀將中間的香草子刮下來

將鮮奶,細砂糖,香草莢及香草子放入鍋中加熱

煮至砂糖融化關火,放至微溫狀態

將蘭姆酒加入混合

雞蛋用打蛋器打散

將微溫的牛奶液慢慢加入,一邊加入一邊攪拌

攪拌均勻的雞蛋牛奶液用濾網過濾

將雞蛋牛奶液平均倒入容器中約8分滿放入深烤盤中

烤盤注入沸水,水深至少至容器的1/2高度

入預熱烤箱至150度C的烤箱中烘烤25-30分鐘
(烘烤時間會與蛋液的高度有關)

時間到輕輕搖晃杯子,液體若沒有晃動即可出爐

放涼後入冰箱冷藏3-4小時

倒扣時用1把薄的小刀緊靠容器周圍劃一圈

用一個盤子蓋上玻璃杯然後翻轉過來

上下搖晃即可脫模

格友延伸做法:

阿K的烤布丁