美華の手作

好吃的蜜汁叉燒上菜囉!

從沒想過在家就能輕鬆料理

第一次做就很成功

燒臘店裡的美味蜜汁叉燒肉

是很受歡迎

自己做的也不輸燒臘店

香甜的叉燒肉

搭配熱呼呼白飯

會讓人一口接著一口~

以前我很少用烤箱烹調料理食物

怕油漬難清理

影響烘烤點心的味道

“Carol不藏私料理廚房”書中提到

烤箱中放一杯熱水

讓烤箱中有一點水蒸氣

油漬就比較容易清理

我又學到一招

謝謝carol不藏私的分享~

蜜汁叉燒

材料:

豬梅花肉2塊(厚約2公分)600g

青蔥1支,薑2-3片,蒜頭2瓣,雞蛋1顆

調味料:

味增1大匙,蠔油2大匙,醬油2大匙

米酒2大匙,蜂蜜3大匙,麻油1大匙

(調味份量為參考)

表面刷醬:蜂蜜適量

步驟:

青蔥切大段蒜頭切片

梅花肉加上所有材料及調味料混合均勻

放冰箱冷藏醃漬3天入味

(中間時間拿出來翻面讓味道更均勻)

烤盤鋪上錫箔紙,墊上鐵網架,旁邊放一杯熱水

將醃漬好的肉鋪在鐵網架上

放入預熱到200度c的烤箱中烘烤

烘烤20分鐘後將烤盤取出把肉翻面

在肉的2面都刷上一層蜂蜜再放入烤箱繼續烘烤

20分鐘後再度翻面並刷上一層蜂蜜

再放入烤箱再烘烤10分鐘即可