美華の手作

利用不忙的時候做這餅乾麵糰

放冰箱冷凍保存

想吃的時後取出切片入烤箱烘烤很方便

原本想做咖啡杏仁餅乾

量稱材料才發現即溶咖啡粉不夠

記得櫃子裡還有可可粉

於是用咖啡杏仁餅乾的配方做了巧克力杏仁餅乾

咖啡粉比可可粉多了苦味

還好減少了糖的份量

餅乾吃起來不會太甜膩

平日當跪婦

ㄛ~跪在地上擦地的婦人~

忙裡偷閒的午後

偶爾享受當貴婦的感覺

給自己一份下午茶

看本書聽聽音樂

一個人也能很自在

可口的餅乾搭配香醇的紅茶

微甜靜謐的幸福滋味

宛如一段美麗的午茶際遇

美好人生莫過於此~

巧克力杏仁餅乾

材料:

奶油..........340g

細糖..........270g

雞蛋.....(3個)150g

牛奶...........30g

無糖可可粉....100g

低筋麵粉......600g

杏仁片........250g

作法:

奶油放室溫回軟後用打蛋器打至呈絨毛狀

細糖分三次加入打成細膩汎白狀

蛋汁分次加入攪拌混合

再加入牛奶攪拌均勻

可可粉和麵粉用網子篩入再用刮刀略微拌勻

加入杏仁片用手輕壓成糰

分成三份放入塑膠袋內滾成圓型長條狀

放入冷凍庫冷凍二小時以上

取出冷凍麵糰切成1公分厚片

放入烤盤每片間隔約二公分排列

放入預熱到170度的烤箱約烤25分鐘表面呈金黃色

完全冷卻後放入密封罐可保存二星期