鹹香的起士和乳酪是麵包的好搭檔


家人喜愛鹹麵包


所以


起士和乳酪是冰箱必備的食材


看到carol起士捲的材料家裡都有


於是


動手烤了麵包給孩子當早餐


光是起士和麵糰


就可以變化出不同面貌的麵包


重點在於整型的手法


同樣的食材


不同方式的呈現


嘗起來心情也很不一樣唷!


 


起士捲


約做7-8


 


材料:


高筋麵粉.......300g


雞蛋.....1(50g)


速發酵母粉.......4g


橄欖油..........30g


...............4g


細砂糖..........20g


冷水...........140g


 


包入內餡:


比薩起士絲適量


 


步驟:


將麵糰材料依序液體~粉類~酵母粉放入麵包機


設定[揉麵發酵]功能1小時20分鐘完成麵糰發酵


取出發酵完成的麵糰輕拍出空氣


把麵糰稍微整成圓形噴些水蓋上溼布讓麵糰休息20分鐘


將麵糰用桿麵棍桿成長方形


用切麵刀切成寬約3公分的長條


每一長條再用桿麵棍桿長


在一半的地方鋪上比薩起士條後對折


將麵糰用2手抓住頭尾不同方向扭轉成麻花形


完成的起士麵糰捲間隔整齊排入烤盤中


蓋上擰乾的濕布或套上塑膠袋再發酵約60分鐘


放進預熱至180c的烤箱中


烘烤18-20分鐘至表面呈現金黃色


























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    mei_hua 發表在 痞客邦 留言(43) 人氣()