美華の手作

青醬的滋味很獨特迷人

但是打好放久會氧化變黑

雖然裝入乾淨的瓶子加滿橄欖油蓋好

可以隔離空氣保持翠綠

卻不希望青醬用到後來感覺太油膩

還是趁新鮮用完最好

揉了一份麵糰

運用冰箱現有的食材烤了披薩

簡單的配料

能感受到青醬的香氣

薄餅皮的麵香味十足

現烤的手工披薩味道愈嚼愈迷人~

青醬田園時蔬比薩

(薄皮3個)

配料:

洋蔥............1/4顆

蘆筍...............6支

洋菇.............10粒

杏苞菇............1顆

番茄................2顆

青醬............3大匙

作法:http://tw.myblog.yahoo.com/mei_hua4805/article?mid=61249&prev=61371&next=61117

披薩起士......200g

洋蔥切絲,蘆筍切斜段,番茄切片,洋菇及杏苞菇切片

麵皮材料:

高筋麵粉..........300g

鹽........................4g

酵母粉.................2g

橄欖油...............15g

水.....................165g

步驟 :

所有材料放入麵包機設定[揉麵發酵]功能

一小時二十分鐘後麵糰發酵完成

發酵完成的麵糰移到工作檯上

拍出空氣分成3份滾圓鬆弛15分鐘

桌上及麵糰灑些手粉

將麵糰壓扁擀開成為直徑約25cm大薄片

麵皮放烤盤上均勻塗抹1大匙青醬

再依序鋪放上喜歡的蔬菜

最後鋪上披薩起士

放入預熱到210度的烤箱中烘烤12-15分鐘至起士融化表面金黃