美華の手作

最近好像又是芋頭的產期

在市場看到一顆顆渾圓胖碩新鮮的芋頭

會完全沒有抵抗力的拎了回家

回家才想著如何料理

最後決定做芋頭糕

愛吃芋頭不計成本矛起來放

蒸好放涼切開一看

果然佈滿了扎實的芋頭饀料

芋頭香氣十足

切片煎至兩面香酥風味佳

當早餐或點心都是很棒的選擇~

芋頭糕

"8"圓模1個

材料:

芋頭(去皮)............600g

在來米粉...............300g

水...........................750g

香菇..........................3朵

蝦米......................1大匙

油蔥酥..................2大匙

調料味:

鹽.................1.5小匙

糖....................1大匙

白胡椒粉........1小匙

五香粉.........0.5小匙

作法:

香菇泡軟切細丁

蝦米洗淨切細丁

芋頭也切約1公分丁狀

熱鍋加入2大匙油先爆香蝦米及香菇

再加入芋頭及1大匙油蔥酥炒香

加入水400g煮滾後小火悶3-5分鐘熄火

在來米粉與350g水先拌勻

再加入鍋中與芋頭餡料拌勻成濃稠狀

入模表面抹平再舖上1大匙的油蔥酥

放入電鍋蒸,外鍋放3杯水

跳起後悶約15分即可