美華の手作

中式點心古早味煎餅

是巷弄間的美食

沒有什麼複雜的配料

卻有股純厚的香味

記憶中的好味道

看到出爐時熱騰騰的花生煎餅

總會忍不住買一份來解饞

其實這煎餅作法簡單

也不需要動到烤箱

只要有平底鍋

就可以做出好吃的古早味

看著這煎餅也喚起我美味的記憶~

古早味煎餅

材料：

高筋麵粉.............80g

蛋.........................1個

糖.........................10g

無鋁泡打粉1/2小匙

牛奶...................100g

橄欖油.............1大匙

內餡：

花生粉...........1大匙

細砂糖...........1小匙

黑芝麻............1小匙

作法：

取一鍋子放入糖及過篩的麵粉和泡打粉

加入牛奶拌勻

再加入蛋拌勻

最後加入油拌勻後靜置約30分鐘

平底鍋開中小火表面抹一層油

麵粉液倒入平底鍋加蓋烘烤

麵粉液冒泡就可以灑上混合均勻的內餡

花生糖粉中的糖感覺在加熱後有些溶化即可將麵皮對折

對折後的麵皮就可起鍋

切成適當大小食用