現在是白蘿蔔的產期

 


冬天的蘿蔔味道特別清甜

 


婆婆種的蘿蔔也開始採收了

 


除了煮蘿蔔排骨湯

 


做中式點心也是很好的食材

 


中式麵點比起做麵包快多了

 


剛起鍋熱呼呼的蘿蔔絲

 


外皮煎的焦香

 


內餡蘿蔔絲鮮甜帶點微的胡椒香

 


令人口齒留香

 

 


蘿蔔絲餅

 

內餡材料:

白蘿蔔550g,30g,青蔥3,25g

 

調味料:

2大匙,白胡椒粉適量

 

步驟:

白蘿蔔及紅蘿蔔去皮刨絲

加少許鹽勻放置20分鐘

倒掉蘿蔔絲醃出來的水

米洗淨泡軟切末

青蔥洗淨切成蔥花

鍋中2大匙將蝦米爆香

再加入蘿蔔絲拌炒添加調味料拌勻

熄火加入青蔥拌勻



燙麵麵糰材料:

筋麵粉230g,筋麵粉70g,葡萄籽油15g,熱水100g,冷水50g,3g

 

燙麵麵糰做法:

麵粉和放入麵包機倒入熱水用竹筷(以免刮傷內鍋)攪拌成為塊狀

再加入葡萄籽油冷水

麵包機設定[揉麵]14分鐘完成揉麵

完成揉麵後再醒麵約30分鐘

桌上灑一些麵粉放上醒好的麵糰

平均8個小麵糰

每個小麵糰壓扁用桿麵棍桿成20cm

麵皮包入適量的蘿蔔絲內餡將收口捏緊

用手將包好的餡餅稍微壓扁

平底鍋中加入適量的油放入餡餅

用中小火煎到兩面金黃色即可


 


 

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