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去餐廳品嘗廣東烤鴨時
旁邊都會搭配酸甜的泡菜
搭著肉類一起食用
既開胃又可化解肉類的油膩感
趁婆婆種植的蘿蔔採收
做上一大盒放冰箱隨時享用
這道開胃又爽口的小菜
果然令人食指大動
一口接一口~
食譜參考carol廣東酸甜果
廣東酸甜泡菜
材料:
白蘿蔔及紅蘿蔔共600g,小黃瓜2條,鹽1大匙
調味料:
白醋4大匙,砂糖5大匙
(甜酸可依照個人喜好調整)
步驟:
小黃瓜,白蘿蔔,紅蘿蔔洗淨切成約1cm厚的菱形狀
加入1大匙的鹽混合均勻放置2-3小時自然出水
把第一次醃出來的水倒掉
在蔬菜上方用重物壓住過夜
再將第二次壓出來的水倒掉
最後將白醋及砂糖加入混合均勻
放置到冰箱冷藏1-2天完全入味即可
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